Protocole d’intervention lors de toxi-infection d’origine alimentaire (PRITIOA 2010)

Document d’information

Le 11 juin 2010

Protocole canadien d’intervention lors de toxi-infection d’origine alimentaire (PRITIOA 2010)

Les partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux (FPT) en santé publique et en salubrité des aliments ont collaboré pour mettre à jour et améliorer le Protocole d’intervention lors de toxi-infection d’origine alimentaire (PRITIOA 2010). Les gouvernements FPT ont entrepris la révision du PRITIOA à la suite de l’éclosion nationale de listériose de 2008 afin de tirer parti des leçons apprises et d’améliorer encore l’intervention en cas d’éclosion et la gestion des éclosions au Canada.

Le PRITIOA 2010 est le protocole technique et opérationnel qui guide la façon dont les autorités responsables de la santé publique et de la salubrité des aliments collaborent pour faire enquête sur des éclosions nationales et internationales de maladies d’origine alimentaire et pour gérer de telles éclosions. Une éclosion nationale est une éclosion qui touche plus d’une autorité provinciale ou territoriale, tandis qu’une éclosion internationale est une éclosion qui touche plus d’un pays, incluant le Canada. Le PRITIOA 2010 permettra aux autorités responsables de la santé publique et de la salubrité des aliments de partout au pays d’intervenir de façon plus rapide, plus efficiente et plus efficace en cas d’éclosion.

Le PRITIOA 2010 comprend un certain nombre d’améliorations importantes, notamment :

• une portée clarifiée afin que les partenaires comprennent mieux quand le PRITIOA 2010 devrait être utilisé;
• des rôles et des responsabilités clarifiés pour les partenaires FPT en cas d’éclosion;
• des processus améliorés que les partenaires FPT doivent suivre en cas d’éclosion;
• des lignes directrices pensées pour faciliter une prise de décision rapide et pour résoudre les divergences d’opinions;
• une disposition instaurant la révision du PRITIOA tous les cinq ans (le document peut toutefois être mis à jour plus souvent, au besoin).

Quand une maladie d’origine alimentaire se déclare dans une seule ville ou dans une seule province, ce sont les autorités de cette ville ou de cette province qui sont responsables de gérer l’intervention. Dans le cas d’une éclosion nationale ou internationale, c’est le gouvernement du Canada qui dirige l’intervention.

L’intervention du gouvernement fédéral inclut souvent des efforts coordonnés de plusieurs ministères et organismes, et les autorités des provinces ou des territoires touchés ont aussi des responsabilités. Le PRITIOA 2010 décrit clairement les responsabilités de chaque partenaire et le processus de gestion d’une éclosion de maladie d’origine alimentaire.

Le but du PRITIOA 2010 n’est pas de prévenir les éclosions de maladies d’origine alimentaire; il s’agit plutôt d’un outil dont les partenaires FPT peuvent se servir pour intervenir en cas d’éclosion et pour gérer une éclosion de manière efficace. Pour contribuer à prévenir les éclosions, les gouvernements FPT sont tous dotés d’une réglementation pour aider à faire en sorte que les aliments produits et vendus au Canada soient sans danger. Vous pouvez vous protéger contre les maladies d’origine alimentaire en adoptant de bonnes pratiques d’hygiène et de manipulation des aliments. Vous trouverez de plus amples renseignements sur ces pratiques à l’adresse www.salubritedesaliments.gc.ca.