Les opinions exprimées dans ce texte sont celles des auteurs et ne reflètent pas nécessairement le point de vue officiel de Santé Canada.

Ce document d’information a été préparé par la Division du vieillissement et des aînés de Santé Canada pour alimenter la réflexion des participants à un atelier portant sur Le vieillissement et les pratiques de santé, atelier qu'elle a organisé en novembre 2001. L'atelier avait pour but de lui fournir des conseils pour faciliter l'élaboration d'un plan d'action en faveur du vieillissement en santé qui porteraient sur quatre déterminants clés : une bonne alimentation, la prévention des blessures, l’activité physique et le renoncement au tabac. Ces quatre éléments étaient ressortis d'une série d'études sur les déterminants du vieillissement en santé, que la Division a menée au sein du Ministère. Les documents d’information sur ces quatre sujets furent distribués aux participants avant l’atelier. Le présent document est une version révisée d’un de ces documents, qui portait sur l'alimentation chez les aînés. On y a ajouté les commentaires formulés par les spécialistes et les intervenants.