Communiqué de l'ASPC sur l'éclosion de la bactérie listeria monocytogenes

Document d'information : Protocole d'intervention en cas d'éclosion de maladie d'origine alimentaire du Canada

Une maladie d'origine alimentaire peut être attribuable à la contamination naturelle, accidentelle ou intentionnelle d'aliments par une substance microbiologique ou chimique. Les répercussions d'une maladie d'origine alimentaire peuvent comprendre le décès et la maladie, des coûts accrus en matière de soins de santé, la perte de la confiance du consommateur, des pertes économiques et une perte de productivité pour l'industrie.

Les éclosions de maladie d'origine alimentaire associée à des aliments distribués à grande échelle peuvent causer la maladie chez l'humain et se propagent à l'extérieur des frontières locales, provinciales-territoriales ou internationales. Les ministères et organismes gouvernementaux responsables de la santé humaine et de la salubrité alimentaire interviennent en collaboration par l'intermédiaire de réseaux de surveillance des maladies d'origine alimentaire établis.

L'Agence de la santé publique du Canada (ASPC) joue un rôle prépondérant dans la surveillance nationale de la maladie. En collaboration avec les gouvernements provinciaux et territoriaux, l'Agence recueille des renseignements sur les tendances des maladies infectieuses au pays et en rend compte dans le but d'appuyer les mesures de santé publique.

La responsabilité d'intervention dans le cas d'éclosions de maladie d'origine alimentaire est partagée entre les autorités de santé locales et régionales, les gouvernements provinciaux et territoriaux et le gouvernement du Canada. Chaque ordre de gouvernement a un rôle important à jouer. Une intervention efficace en cas d'éclosion de maladie d'origine alimentaire soupçonnée ou confirmée nécessite la coopération et la collaboration de tous les ordres de gouvernement afin de veiller à la gestion des risques en temps opportun et à la prévention de l'apparition d'autres cas de maladie.

Lorsqu'elle intervient en cas d'éclosion, l'ASPC suit les directives d'un protocole établi avec les provinces et les territoires (Protocole de résolution des incidences de toxico-infections d'origine alimentaire – PRITIOA). Conformément à ce protocole, l'ASPC collabore avec les ministères de la Santé des provinces et des territoires ainsi qu'avec les autorités de santé publique locales en cas d'éclosions ayant une portée nationale ou d'éclosions qui touchent plus d'une administration. Dans ces cas, l'ASPC assume la responsabilité générale.

Les principes énoncés dans le Protocole servent de lignes directrices en cas de maladies humaines causées par des aliments contaminés, des sources non alimentaires (p. ex. des gâteries pour animaux, le fait de caresser un animal de zoo, un animal domestique, etc.) ou d'autres dangers alimentaires nécessitant le déploiement immédiat d'efforts de collaboration et de coordination (ex. dea dangers physiques tels que des os dans les produits de poissons et de viandes)

Le Protocole a pour but de rendre officielles les relations établies entre les ordres de gouvernement lorsque ces derniers doivent intervenir en cas d'éclosion de maladie d'origine alimentaire pouvant toucher plus d'une administration, et ce, afin d'améliorer la collaboration et la coordination.

Le Protocole se trouve sur le site Web suivant :

http://www.hc-sc.gc.ca/ed-ud/respond/food-aliment/fiorp-priti_02-fra.php (Lien externe)