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Le 3 novembre 2006

Avis aux consommateurs

Mise à jour : Présence de la bactérie Salmonella aux États-Unis

OTTAWA, le 3 novembre 2006 -Cette mise à jour fait suite à l'avis aux consommateurs diffusé le 2 novembre 2006. La Food and Drug Administration (FDA) et le Center for Disease Control (CDC) des États Unis ont identifié les tomates consommées dans les restaurants comme étant la source la plus probable des éclosions de Salmonella typhimurium (en anglais) signalées dans plusieurs États.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et l'Agence de la santé publique du Canada (ASPC) collaborent avec les autorités américaines afin de déterminer l'origine des tomates en question et la cause de la contamination. Lorsque ces faits seront connus, l'ACIA prendra les mesures qui s'imposent afin de protéger les consommateurs canadiens si l'enquête de retraçage démontre que les tomates contaminées peuvent avoir été distribuées au Canada.

Comme mesure de précaution, l'ACIA encourage l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (ACRSA) à informer ses membres de cette découverte ainsi que des mesures qu'ils peuvent prendre afin de protéger les consommateurs et leurs clients. Ils devraient notamment adopter des pratiques de cuisson, d'entreposage et de manipulation appropriées, ainsi que bien laver les fruits et les légumes frais avant de les servir. Ils devraient également nettoyer leurs mains et leurs ustensiles, comme les couteaux et les planches à découper, avant de préparer un repas et après tout contact avec des aliments crus.

Pour obtenir de plus amples renseignements sur la bactérie Salmonella et la salubrité des aliments, veuillez consulter les fiches de renseignements suivantes :
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/cause/salmonellaf.shtml
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/specif/fruvegf.shtml

Pour obtenir de plus amples renseignements :

Agence canadienne d'inspection des aliments
Relations avec les médias : 613-228-6682

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias : 613-948-7970