Laboratoire de lutte contre les zoonoses d'origine alimentaire

Le Laboratoire de lutte contre les zoonoses d'origine alimentaire, situé à Guelph, en Ontario, fournit aux décideurs et aux autres intervenants des renseignements et des conseils scientifiques axés sur la réduction des risques de maladie humaine attribuable à l'interface entre les humains, les animaux et l'environnement, tout en accordant une attention particulière aux infections causées par les agents entéro-pathogèmes [agents causant des maladies intestinales]. Les annexes situées à Lethbridge, en Alberta, et à Saint-Hyacinthe, au Québec, permettent d'entreprendre des projets en collaboration avec des universités, des organismes gouvernementaux (fédéraux et provinciaux), des partenaires du domaine de la santé publique et de l'industrie afin de réaliser les objectifs des programmes. Les laboratoires de référence du Laboratoire de lutte contre les zoonoses d'origine alimentaire sont accrédités par le Conseil canadien des normes conformément à la norme ISO/IEC 17025 (laboratoire accrédité n^o 265). Le laboratoire de typage de la salmonelle est reconnu comme un laboratoire de référence pour la salmonellose de l'Office international des épizooties (OIE).

Le laboratoire comprend les programmes suivants :

• La surveillance intégrée des agents entéro-pathogènes
• Les déterminants des facteurs de risque liés à la population et à l'agroenvironnement
• La recherche sur les déterminants liés aux microorganismes et aux hôtes
• La résistance aux antimicrobiens en agroalimentaire et en aquaculture et son impact sur la santé humaine
• L'établissement de modèles des risques pour la santé
• L'orientation des politiques et l'évaluation de leur efficacité à atténuer les risques de zoonoses entériques

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La surveillance intégrée des agents entéro-pathogènes

La Section de la surveillance intégrée des agents entéro-pathogènes facilite la prise de décisions des décideurs, des autorités de réglementation, des services de santé publique, de l'industrie et de la communauté scientifique en ce qui concerne les risques pour la santé associés aux microorganismes zoonotiques. Pour ce faire, on recueille des données appropriées sur la surveillance et on fournit des renseignements pertinents sur les pathogènes entériques chez les humains provenant de sources non humaines, afin de les intégrer aux données sur les maladies entériques humaines et de les analyser à l'aide de ces dernières.

Cette section fournit des renseignements au Programme national de surveillance des maladies d'origine alimentaire ou hydrique et des maladies entériques en servant de laboratoire de référence pour le sérotypage et le typage moléculaire (lié à PulseNet North) de la salmonelle (laboratoire de référence de l'OIE pour le sérotypage des isolats de la salmonelle non humaine en Amérique du Nord) et de E. coli (ECPV). Elle participe également à la promotion des possibilités d'intégration des données sur la santé animale, la salubrité des aliments et l'environnement aux données sur les maladies entériques humaines, tout en favorisant les ententes de partage de données avec les autres organismes fédéraux, provinciaux et locaux. De plus, la Section appuie l'initiative Infostructure nationale de surveillance de la santé (INSS) de Santé Canada par le truchement de l'élaboration d'outils logiciels prévus pour la gestion et l'échange de données sur la surveillance.

Les déterminants des facteurs de risque liés à la population et à l'agroenvironnement (Saint-Hyacinthe)

La Section des déterminants des facteurs de risque liés à la population et à l'agroenvironnement effectue de la recherche axée sur la population qui traite des facteurs de risque associés à la production d'aliments d'origine animale, à l'environnement et aux interactions hôte-pathogène qui influent sur l'émergence, la phase d'entretien et la transmission des pathogènes entres animaux et humains. Ainsi, elle permet d'accroître la fiabilité de la prise de décisions en ce qui concerne les risques pour la santé humaine associés aux microorganismes zoonotiques.

Les déterminants liés aux pathogènes et aux hôtes

La Section des déterminants liés aux pathogènes et aux hôtes fournit de nouveaux renseignements aux décideurs et à la communauté scientifique sur la façon dont les pathogènes apparaissent et persistent chez les animaux et dans l'environnement, et causent des maladies chez l'humain, et ce, afin d'accroître la fiabilité de la prise des décisions sur les risques pour la santé associés aux microorganismes zoonotiques.

Le personnel de recherche du Laboratoire de lutte contre les zoonoses d'origine alimentaire, dont certaines unités sont situées à Guelph, à Lethbridge et à Saint-Hyacinthe, possède des compétences particulières en microbiologie, en immunologie, en épidémiologie et en médecine vétérinaire qui lui permettent de se placer dans une position favorable à la réalisation et à l'intégration d'activités de recherche touchant à l'ensemble du continuum de la chaîne alimentaire, y compris les étapes préalables et postérieures à la récolte, de même que la récolte proprement dite de la production d'aliments d'origine animale, en collaboration avec des organismes gouvernementaux (fédéraux et provinciaux), des universités et des partenaires des secteurs de la santé publique et de l'industrie.

La résistance aux antimicrobiens

La Section sur la résistance aux antimicrobiens en agroalimentaire et en aquaculture et son impact sur la santé humaine fournit aux décideurs et aux autres intervenants gouvernementaux et non gouvernementaux de l'information et des conseils scientifiques sur la façon de réduire ou d'éliminer les répercussions sur la santé humaine des microorganismes résistants aux antimicrobiens en raison de l'utilisation d'antimicrobiens en agroalimentaire et en aquaculture.

L'établissement de modèles des risques pour la santé

La Section d'établissement de modèles des risques pour la santé élabore des modèles et des outils de modélisation, et assure un service d'interprétation afin de permettre de mieux comprendre l'interface humain-animal-microbe. Ainsi, elle facilite la prise de décision des décideurs, de l'industrie alimentaire et de ses collègues scientifiques en ce qui concerne les besoins et les interventions en matière de recherche qui ont le plus de répercussions sur la réduction des maladies d'origine alimentaire.

La Section fournit des évaluations des risques, tient à jour de vastes bases de données, et recueille et diffuse de l'information sur diverses questions liées à la salubrité des aliments. L'information recueillie par la section, en collaboration avec des organismes nationaux, internationaux et étrangers, est utilisée pour produire des rapports sur les questions liées à la salubrité des aliments, pour élaborer des modèles et pour améliorer les évaluations des risques quantitatives et qualitatives. Les rapports et les renseignements fournis par la section servent à cerner les besoins en matière de recherche et les interventions possibles qui permettraient de réduire l'incidence des maladies entériques chez les humains et les animaux.

La coordination des programmes scientifiques

La Section de la coordination des programmes scientifiques fournit aux décideurs, aux autorités de réglementation et à la communauté scientifique, de la recherche sur les répercussions des politiques et d'autres interventions relatives à la santé publique et aux soins de santé, et les meilleures données scientifiques probantes afin d'assurer la mise en oeuvre des meilleures interventions pour lutter contre les zoonoses d'origine alimentaire et les maladies entériques.