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Qu’avez-vous mangé…?
Épisode 3 : Histoires de laboratoires

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Sarraus blancs et travail fascinant

Le Laboratoire national de microbiologie (LNM) de l’Agence de la santé publique du Canada est le principal laboratoire de santé publique pour les maladies infectieuses au Canada. Le LNM abrite une bibliothèque de référence d’agents pathogènes. Quand d’autres laboratoires cherchent de l’information au sujet d’un agent pathogène qu’ils ont détecté, le LNM peut leur dire quand et où cet agent pathogène a déjà été détecté et leur transmettre d’autres renseignements importants pouvant contribuer à une enquête sur une maladie.

Le saviez-vous?

Agent pathogène : Microorganisme capable de provoquer la maladie. Les bactéries à l’origine de maladies d’origine alimentaire, comme les salmonelles et les listérias, sont des exemples d’agents pathogènes.

Qu’est-ce que PulseNet Canada?

Le LNM coordonne aussi PulseNet Canada, un réseau électronique qui lie les laboratoires de santé publique de toutes les provinces (et certains laboratoires fédéraux) en connectant leurs ordinateurs et leurs bases de données. Ce réseau national s’occupe de faire le suivi des empreintes génétiques de tous les cas d’infection à E. coli et de la plupart des cas de salmonellose.

Quelle est l’importance des bases de données nationales de PulseNet Canada?

Une composante importante des enquêtes sur les éclosions de maladies d’origine alimentaire est l’empreinte génétique des organismes soupçonnés d’être impliqués. Ces empreintes sont obtenues au moyen d’un processus appelé électrophorèse sur gel en champ pulsé (EGCP). Pour en savoir davantage au sujet du processus, visionnez la vidéo ci-dessus.

Une fois générées, les empreintes génétiques sont inscrites dans une base de données électronique au LNM que les participants peuvent consulter en ligne. Cette méthode permet une comparaison rapide des empreintes génétiques et une détection plus rapide des éclosions de maladies que la surveillance en laboratoire classique. Une détection accélérée des maladies permet une intervention rapide et une réduction des effets de l’éclosion sur la santé publique.

Dans le cadre de ses travaux, PulseNet Canada relève les empreintes génétiques de tous les cas d’infection à E. coli et de la plupart des cas de salmonellose et peut, au besoin, relever les empreintes de Listeria monocytogenes, des shigellas, des campylobactéries et des vibrions.

Contribution de PulseNet Canada

  • Permet de détecter les grappes de cas à l’aide des correspondances d’empreintes génétiques
  • Contribue à la détection rapide des éclosions de maladie d’origine alimentaire et aux enquêtes connexes
  • Contribue aux enquêtes visant à distinguer les éclosions des cas sporadiques et à déterminer la source d’une éclosion
  • Fournit un système de communication rapide et lie les laboratoires de santé publique de tout le pays

Pour obtenir de plus amples renseignements au sujet de PulseNet Canada, veuillez consulter Pulsenet - aperçu.

Complément d’information sur la salubrité des aliments

Visitez le portail sur la salubrité des alimentsLien externe du gouvernement du Canada pour garder le contrôle en matière de la salubrité des aliments.

Santé Canada présente de l’information sur la salubrité des aliments qui cible des groupes précis à haut risque de maladie grave, y compris un tableau montrant une liste d’aliments à éviter et d’aliments de rechange moins risqués.

Le Partenariat canadien pour la salubrité des alimentsLien externe offre de l’information sur la salubrité des aliments à la maison.

Le document Mesures prises pour renforcer le système de salubrité des aliments suite aux recommandations du rapport Weatherill : Rapport final pour les CanadiensLien externe décrit les modifications apportées au système de salubrité des aliments depuis 2008.

Ces liens offrent de l’information détaillée au sujet des outils que nous utilisons pour nous aider dans notre travail de salubrité des aliments.